Tổng hợp những lưu ý khi chọn thực phẩm cho ngày Tết

Vào ngày Tết, nhu cầu tiêu thụ hàng hóa và thực phẩm của người dân ngày càng tăng cao. Chính vì vậy, trên thị trường xuất hiện nhiều loại hàng hóa, thực phẩm với nhiều mẫu mã, nguồn gốc khác nhau. Bên cạnh những thực phẩm đảm bảo chất lượng, an toàn thì vẫn có những thực phẩm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc nhưng vẫn được tiêu thụ với số lượng lớn, để lại hệ quả nghiêm trọng cho người sử dụng. Trước thực trạng này, để đảm bảo an toàn thực phẩm cho tết Mậu Tuất 2018 sắp tới, bên cạnh việc các cơ quan chức năng tăng cường giám sát việc lưu hành thực phẩm trên thị trường, bản thân các bà nội trợ cũng cần nâng cao tinh thần cảnh giác, biết cách lựa chọn thực phẩm an toàn để bảo vệ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình. Dưới đây là một số chia sẻ khi chọn thực phẩm mà các mẹ có thể tham khảo.

Chọn lựa thực phẩm
Chọn lựa thực phẩm
  1. Rau, củ, quả

Trong số các loại thực phẩm sử dụng vào ngày Tết, rau, củ, quả là những yếu tố không thể thiếu. Tuy nhiên, đây lại là đối tượng được cho rằng có chứa nhiều các loại thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng, thuốc bảo quản thực phẩm, … Chính vì vậy, để bảo vệ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình, cần chọn rau, củ, quả theo những tiêu chí sau:

  • Rau: Chọn rau có màu sắc tự nhiên, lá non không bị trầy xước, dập lát. Thân lá và lá non còn nguyên lớp phấn. Không nên chọn rau có mùi vị lạ, màu sắc khác thường, quá non hoặc quá mỡ màng, bóng hơn so với bình thường.
  • Hoa quả: Cần chọn những quả có núm còn tươi, bề mặt quả vẫn còn một phấn. Đặc biệt, nên chọn những loại quả đúng mùa để đảm bảo rằng chúng sẽ không bị tiêm thuốc kích thích tăng trưởng hay ngâm trong hóa chất.
Chọn hoa quả
Chọn hoa quả
  1. Thực phẩm tươi sống

Thịt, cá là 2 loại thực phẩm không thể thiếu khi chế biến món ăn vào ngày Tết vì chúng không chỉ mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng mà còn có thể nhâm nhi cùng những người thân trong gia đình. Mặc dù vậy, việc chọn thực phẩm tươi sống như thế nào để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn thì không phải bà nội trợ nào cũng biết. Cách chọn thịt:

  • Thịt bò: Khi chọn thịt bò, nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, không nên chọn những miếng có màu đỏ sẫm. Những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không quá mịn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo hơn cho bạn. Người mua hàng nên dùng tay ấn vào thớ thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay, không có mùi hôi thì là miếng thịt ngon. Ngoài ra, các chuyên da dinh dưỡng còn khuyên rằng nếu thấy thịt bò có màu tái xanh, có nốt trắng tròn giữa các thớ thì không nên mua vì chúng là loại bò bị sên, sán hoặc gạo, gây nguy hiểm.
Cách lựa chọn các loại thịt
Cách lựa chọn các loại thịt
  • Thịt lợn: Thịt lợn ngon thường có màu hồng nhạt đến màu đỏ sẫm, săn chắc, không nhũn nhão, có độ đàn hồi, không bị rỉ dịch hay chảy nhớt. Khi ấn tay vào sẽ tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc tay ra. Khi cắt, mặt thịt khô, hơi rít, cơ se lại.
  • Thịt gà: Với những con gà đã được làm sẵn nên chọn những con có màu vàng nhạt, chỉ vàng đậm ở ức, cánh và lưng, đồng thời da gà mỏng, mịn, có độ đàn hồi cao, không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Không nên chọn những con có màu trắng hoặc vàng toàn thân vì có thể chúng đã bị nhuộm thuốc. Với những con gà đang sống, cần chọn những con còn khỏe, nhanh nhẹn, mào màu đỏ tươi, mắt linh hoạt, lông bóng mượt, mỏ gà bén nhọn, chân gà thẳng, thọn, nhỏ, da chân vàng đều và sáng bóng, dưới nách không có chấm đỏ nhỏ, …
  • Cách chọn cá: Khi chọn cá, nên nhìn vào phần mắt, cá tươi sẽ có đôi mắt lấp lánh, trong veo, không có màu đục, mờ. Nếu mang bên trong có màu đỏ thì cá vẫn còn tươi. Thịt cá tươi có độ đàn hồi, không bị nhũn, không suất hiện những vết lõm khi ấn tay vào. Một con cá tươi cũng sẽ có màu sáng bóng vảy còn bám trên da, không bị rơi rớt nhiều.
Chọn lựa các loại cá
Chọn lựa các loại cá
  1. Thực phẩm khô

Bên cạnh những thực phẩm tươi sống thì thực phẩm khô cũng góp phần giúp món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn. Đặc biệt, khi vấn đề an toàn thực phẩm ngày càng phức tạp, thực phẩm khô trở thành đối tượng dễ bị tẩm hóa chất, phẩm màu và chất bảo quản nhất là khi vào những ngày cuối năm, giá thực phẩm ngày càng tăng. Cần lưu ý những điều sau khi chọn thực phẩm khô cho ngày Tết.

Có nhiều loại đồ khô
Cách lựa chọn đồ khô
  • Măng khô: Cần chọn những miếng măng có màu vàng tươi ánh đậm, không bị mốc, có đường vân rõ nét, dày, nhiều đốt, khi sờ vào không thấy ẩm tay.
  • Mực khô: Nên chọn những con mực có thân thẳng, mình dày, lưng có màu hồng tự nhiên, có những chấm đen mờ, đầu gắn liền với thân, nhiều râu và râu có màu trắng hồng.
  • Trái cây khô: Thành phần được sử dụng khi chế biến không có chất sulite – chất bảo quản để duy trì màu sắc.
Cách lựa chọn các loại đồ khô
Cách lựa chọn các loại đồ khô

Trên đây là những lưu ý khi lựa chọn thực phẩm cho ngày tết. Để nâng cao tính an toàn, nên mua sản phẩm ở những nơi uy tín, trong siêu thị. Đồng thời, trước khi chế biến thực phẩm tươi sống, thực phẩm khô, rau, củ, quả, các bà nội trợ cần ngâm kỹ, rửa sạch, gọt vỏ các loại quả, ngâm với nước muối loãng hoặc sục bằng máy ozone làm sạch thực phẩm để loại bỏ tối đa các loại hóa chất, vi khuẩn, virus, … còn sót lại bên trên bề mặt thực phẩm. Đối với các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống, quá trình sơ chế có thể sử dụng máy tạo khí ozone công nghiệp để khử độc cho thực phẩm.

CHIA SẺ CẢM NGHĨ CỦA BẠN

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *