Đừng ăn quẩy để bảo vệ sức khỏe chính mình

Quẩy là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi chúng có mùi thơm, giòn. Người ta không chỉ ăn quẩy không mà còn có thể ăn cùng cháo, phở, … để tăng thêm hương vị.

Món cháo thêm hấp dẫn khi ăn kèm quẩy nóng
Món cháo thêm hấp dẫn khi ăn kèm quẩy nóng

Mặc dù vậy, những miếng quẩy được bày bán trên những hàng quán hiện nay có đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chúng được làm từ gì và sản xuất như thế nào thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn đọc tìm hiểu cụ thể hơn về những miếng quẩy nóng giòn này.

Ý kiến của chuyên gia về món quẩy

Theo ý kiến của PGS.TS Trần Đình Toán, Trưởng Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Hữu Nghĩ, khi làm quẩy, người ta thường sử dụng phèn chua, bột bánh. Trong cả 2 nguyên liệu này đều có chứa nhôm. Khi nhôm tích tụ vào trong cơ thể sẽ ở lại tinh hoàn, thận, cơ bắp, tuyến giáp trạng, xương, tổ chức não, …

Trong quầy có thể chứa nhiều thành phần có hại cho sức khỏe
Trong quầy có thể chứa nhiều thành phần có hại cho sức khỏe

Không những thế, nhôm còn có thể gây lú lẫn ở người già, làm lão hóa sớm, suy giảm trí nhớ, làm loãng xương, … Bên cạnh đó, khi chế biến ra món quẩy, người ta dùng đến mỡ để rán. Loại mỡ được sử dụng sôi trong một thời gian dài, ở nhiệt độ cao có thể sinh ra nhiều chất độc, làm ảnh hưởng đến chức năng của gan, kích ứng niêm mạc, viêm dạ dày, đường ruột. Chưa kể đến việc lượng dầu mỡ này được sử dụng đi sử dụng lại nhiều lần.

Phát hiện cơ sở sản xuất quẩy bẩn

Không chỉ dừng lại ở những tác hại có thể trông thấy với những miếng quẩy được cho là “sạch”, gần đây các cơ quan chức năng còn phát hiện ra những cơ sở làm quẩy không đảm bảo chất lượng. Người ta sử dụng một lượng lớn chất bột màu, chất lỏng không rõ nguồn gốc để làm ra những chiếc quẩy.

sản xuất quẩy bẩn
Nhiều địa điểm sản xuất quẩy kém vệ sinh bị phát giác

Theo kết quả điều tra, những chất phụ gia này có tác dụng làm cho quẩy mở to hơn, tiết kiệm dầu. Thành phần của chúng có nhiều chất khác nhau trong đó có sodium bicarbonate, aluminium sulfate anhydrous. Đây đều là những chất được sử dụng làm thuốc nhuộm, mạ đồng.

Khi con người ăn phải các chất phụ gia này có nguy cơ bị tiêu chảy, ngộ độc, buồn nôn, đau đầu, chóng mặt, thậm chí là thiếu máu, …  thậm chí là gây teo não, mất trí nhớ, ảnh hưởng trực tiếp đến trí lực của con người.

Ăn quẩy bẩn ảnh hưởng trực tiếp đến trí tuệ con người
Ăn quẩy bẩn ảnh hưởng trực tiếp đến trí tuệ con người

Như vậy, có thể thấy món quẩy tuy ngon nhưng tồn tại nhiều vấn đề khác nhau, chưa kể đến việc người ta sử dụng các chất phụ gia thì bản thân các nguyên liệu dùng để làm ra món ăn này đã gây ra những ảnh hưởng nhất định cho người sử dụng.

Cách làm món quẩy sạch

Để đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình mình, chị em phụ nữ có thể tham khảo công thức làm quẩy dưới đây và tự tay làm ra những chiếc quẩy thơm ngon.

Nguyên liệu:

– Bột mì, Trứng gà, Muối, Bột nở, Sữa, Bơ mềm, Nước

Cách thực hiện

Bước 1: Cho bột mì, trứng, muối, bột nở, sữa, bơ và nước vào trong cùng một bát rồi trộn đều cho đến khi bột quánh lại thành một tảng, không còn dính.

Bước 2: Ủ bột trong thời gian khoảng 10 phút.

Bước 3: Cho bột lên trên một mặt phẳng, rắc thêm một mì ở dưới và trên để chúng không bị dính. Sau đó tạo khối bột thành hình chữ nhật.

Bước 4: Bọc kím miếng bột lại rồi để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.- Bước 5: Cho bột ra 1 đến 2 giờ trước khi chế biến.

Quẩy ngon nhà làm vừa an toàn vừa nóng hổi thơm ngon
Quẩy ngon nhà làm vừa an toàn vừa nóng hổi thơm ngon

Bước 6: Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi đun nóng.

Bước 7: Cắt miếng bột thành những miếng mỏng.

Bước 8: Đặt 2 miếng bột chồng lên nhau rồi dùng đũa ấn mạnh vào giữa theo chiều dọc.

Bước 9: Tay cầm 2 đầu miếng bột rồi kéo từ từ thành một dải bột dài.

Bước 10: Cho miếng bột vào trong chảo ngập dầu, chiên đến khi chúng vàng đều 2 mặt thì vớt ra và đặt trên giấy thấm.

Với sự hiểu biết về thực phẩm, bạn sẽ không phải bỏ qua những món ăn hấp dẫn từ quẩy
Với sự hiểu biết về thực phẩm, bạn sẽ không phải bỏ qua những món ăn hấp dẫn từ quẩy

Trên đây là những lời cảnh tỉnh dành cho các bà nội trợ đối với món quẩy nóng giòn mà nhiều người ưa thích khi ăn ở ngoài hàng. Hi vọng rằng, với những thông tin trên, các bà nội trợ sẽ cảnh giác hơn với món ăn này và cũng có thể tự mình vào bếp để làm ra món ăn ưa thích cho cả nhà. Không chỉ đối với các món ăn chế biến sẵn mà những thực phẩm tươi sống cũng vậy, người tiêu dùng cần lựa chọn kĩ càng, áp dụng ăn chín, uống sôi, sử dụng kết hợp thiết bị ozone làm sạch thực phẩm, ngâm nước muối,.vv để đảm bào những món ăn trong bữa cơm hằng ngày là ngon miệng và thực sự bổ dưỡng.

Add a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *